Queijo Fresco de Kefir

Uma opção saudável, nutritiva e prática para se fazer em casa, o queijo feito com Kefir é uma ótima opção para acompanhar seu café da manhã, saladas, ou apreciá-lo como aperitivo. A receita é muito simples de fazer e leva apenas 02 ingredientes. Vamos lá?
Vamos precisar de 200 ml de Kefir, (caso não tenha ou não conheça clique aqui), 1 litro de leite integral ou desnatado e temperos à gosto (eu utilizo o sal rosa, orégano e manjericão).

Aqueça bem o leite em uma panela (até o ponto em que ele comece a subir uma fumaça por cima da panela), abaixe o fogo e despeje o kefir mexendo sem parar, você vai perceber que a mistura fará o leite separar-se do soro. Após 03 minutos desligue o fogo e adicione os temperos de sua preferência, volte a cozinhar em fogo baixo mexendo sempre por mais 03 minutos e desligue.
Finalizado o cozimento vamos ao próximo passo: coar o nosso queijo. Se você tem queijeira ficará mais fácil, caso contrário utilize um recipiente fundo para armazenar o soro, uma peneira com um pano de prato fino por cima. Com uma concha despeje aos poucos o líquido sobre o pano de prato com a peneira por baixo (com cuidado pois ainda estará bem quente), faça isso até encher toda a peneira, guarde o soro pois ele é rico em proteína e pode ser usado em outras receitas.

Deixe esfriar bem e leve à geladeira por cerca de 12 horas, depois é só “desenformar” e curtir cada pedacinho do seu queijo de kefir!

Bom Apetite!