O poder dos temperos naturais na cozinha

O sódio presente no sal de cozinha tem se tornado um dos vilões da saúde dos dias atuais. A recomendação de consumo diário de sal pela OMS (Organização Mundial de Saúde) é de menos de 05 gramas por pessoa, entretanto uma pesquisa realizada pelo IBGE revela que o consumo de sódio pelo brasileiro é de 12 gramas diários, ultrapassando e muito o recomendado.
Devido ao consumo excessivo de sal (sem falar dos condimentos industrializados disponíveis no mercado), doenças como hipertensão,problemas cardiovasculares  e renais vêm aumentando entre os brasileiros.

Temos uma grande variedade em nossa culinária de temperos que podem substituir ou diminuir o uso de sal no preparo dos alimentos. Confira alguns temperos que com certeza deixarão seu prato mais saudável e saboroso:

- Alho e cebola: a dupla básica da cozinha é uma opção saudável e nutritiva, ambas possuem uma boa concentração de vitaminas, minerais entre eles o magnésio, fósforo e cálcio além de estimular o metabolismo e fortalecer o sistema imunológico.

- Manjericão: Auxilia no sistema cardiovascular, além de dar aquele toque especial a massas e molhos.

- Orégano: possui sabor marcante, no Brasil é mais utilizado na versão das folhas secas, mas pode ser encontrado como folhas frescas, neste acentua-se o sabor e o aroma. Possui ácido rosmarínico e o timol, poderoso antioxidante além de propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas.

-Coentro: tempero típico da culinária nordestina há quem ame e quem torça o nariz devido seu sabor marcante. O coentro é um forte aliado da saúde, com propriedades calmantes, melhora a digestão e é fonte de vitamina C.

- Gengibre: o gengibre é um termogênico, ajuda a aumentar o metabolismo, queimando assim mais calorias. O sabor picante e adocicado pode ser adicionado a pratos doces e salgados. A versão em pó é recomendada na cozinha, pois uma pitada é suficiente para agregar sabor ao prato.

- Açafrão da terra: conhecido também como cúrcuma possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Deixa um sabor marcante e acrescenta cor aos alimentos.

Como vimos aqui, opções não faltam para inovar na cozinha e aderir a uma forma de cozinhar mais saudável, nutritiva e saborosa.