Da família
das leguminosas, o grão de bico possui vitaminas do complexo B, ácido fólico,
ferro, zinco e cálcio. É um excelente aliado às dietas, por ser rico em fibras seu consumo aumenta a sensação
de saciedade e auxilia o organismo a eliminar, açúcar, gorduras e colesterol.
Preparamos uma receita deliciosa para você preparar e aproveitar os vários
benefícios do grão de bico. Vamos lá?
Ingredientes:
- 200g de
grão de bico
- 100g de
mandioquinha
- 100g de linguiça
calabresa cortada em cubos
- ¼ de
pimentão vermelho
- ¼ de
pimentão amarelo
- 1 cebola
pequena
- Azeite
Preparo:
Deixe o grão
de bico de molho por 12 horas, após cozinhe na pressão por 30 minutos, escorra
a água e reserve. Você também pode usar a versão cozida vendida nos
supermercados.
Descasque, a
mandioquinha, corte-as em rodelas e cozinhe-as no vapor até que fiquem ao
dente, reserve.
Em uma
panela, acrescente o azeite e a linguiça, deixe fritar por 03 minutos.
Acrescente a cebola e o pimentão cortados em cubos, deixe fritar por 05
minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
Acrescente o
grão de bico e a mandioquinha à mistura e cozinhe por mais alguns minutos para
apurar o sabor.
Sirva com
acompanhamentos de sua escolha, na imagem o prato foi servido com arroz
integral e couve refogada.
Bom apetite!
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